新手很容易犯的4個(gè)鹵菜生意上的誤區(qū)！舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

做鹵菜技術(shù)培訓(xùn)以來(lái)，有很多咨詢(xún)的朋友會(huì)問(wèn)，學(xué)習(xí)有什么條件。說(shuō)實(shí)話(huà)沒(méi)有什么條件，只要你真心愿意學(xué)，不存在什么腦子笨、從沒(méi)接觸過(guò)學(xué)不會(huì)的情況，學(xué)員認(rèn)真學(xué)沒(méi)學(xué)到技術(shù)不是學(xué)員的問(wèn)題而且?guī)煾档呢?zé)任。但是有類(lèi)人我是不愿意教的。沒(méi)別的方面就是態(tài)度，一種抱著來(lái)玩的態(tài)度，一種是不懂裝懂，可能了解過(guò)一點(diǎn)就覺(jué)得自己很牛，認(rèn)為自己知道的都是正確的，來(lái)嘗口味也是帶著一種視察指導(dǎo)的態(tài)度，但是為什么自己做就是不成功呢，虛心求教真的丟人嗎...

寫(xiě)這篇文章我一直很猶豫，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)網(wǎng)上的噴子太多，你發(fā)表技術(shù)類(lèi)帖子，無(wú)論說(shuō)什么下面都會(huì)有人罵你，無(wú)論他懂不懂，都會(huì)罵，自認(rèn)天下第一，然后你看他空間也在別的地方到處罵，我要說(shuō)的是我很歡迎不同意見(jiàn)的文明留言，不喜歡你就當(dāng)做什么都不是。談?wù)勛约核斫獾年P(guān)于鹵菜生意這方面一些誤區(qū)，也可能是很多行業(yè)遇到的。

誤區(qū)一：學(xué)習(xí)技術(shù)前先找好店面

可能會(huì)有些聯(lián)系的培訓(xùn)公司會(huì)和你說(shuō)，和我們合作后我們會(huì)幫你到市場(chǎng)找店面，比你更專(zhuān)業(yè)之類(lèi)的。而要是分析客觀事實(shí)，就是事情都是有先后順序，很多時(shí)候有些事情先后看似沒(méi)什么大不了，結(jié)果卻很可能是不一樣的，一般在沒(méi)有掌握技術(shù)前是很難找到合適的店面。

你開(kāi)公司要先了解公司所屬的行業(yè)，流程、構(gòu)架、市場(chǎng)前景等等，而不是先去找寫(xiě)字樓把場(chǎng)地給定下來(lái)。再比如煮粥，我們是根據(jù)放的米的多少來(lái)添加相符合的水，而不是先放好定量的水再去添加米，學(xué)習(xí)技術(shù)后你會(huì)根據(jù)你所掌握熟悉的知識(shí)，可以對(duì)遇到的店面有個(gè)大概的評(píng)估，空間的大小、廚具的擺放恰當(dāng)這些細(xì)節(jié)都是可以幫助到你。

 

誤區(qū)二：我要在本地學(xué)

其實(shí)這沒(méi)有錯(cuò)，人都有一種心理，離家越近心理越踏實(shí)。但是這也無(wú)形中有了一定的束縛。比如你在當(dāng)?shù)匾凰嘤?xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)后，你開(kāi)店后會(huì)發(fā)現(xiàn)周?chē)鲞@行的很多都是和你一樣從同一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)出來(lái)的，口味都一樣，遇到口味好點(diǎn)的可能就是你沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，就是看客戶(hù)覺(jué)得哪個(gè)地方近。遇到口味不好的，大家都難吃，只能比誰(shuí)更難吃。

這些其實(shí)經(jīng)常會(huì)有A城市的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)拿著類(lèi)似的話(huà)對(duì)B城市的學(xué)員說(shuō)，同樣B城市的培訓(xùn)學(xué)校也會(huì)這樣和A城市的學(xué)員說(shuō)，這樣說(shuō)不是否定本地的培訓(xùn)就不能找，但是又不可否認(rèn)，情況的確也就是如此。現(xiàn)在的顧客不是和以前一樣只管吃飽，現(xiàn)在還要講究健康吃好，口味很重要，要有特色同時(shí)符合大眾的口味。

 

誤區(qū)三：做這行業(yè)能賺多少錢(qián)

這個(gè)是無(wú)法保障的，世界上沒(méi)有穩(wěn)賺不賠的生意，也沒(méi)有一定能賺多少錢(qián)的生意，有的話(huà)那也是別人在忽悠你。拿鹵菜生意來(lái)說(shuō)決定成敗的除了口味還有選址和經(jīng)營(yíng)，在口味技術(shù)掌握的情況下就是做好細(xì)節(jié)。需要考慮前期是流動(dòng)車(chē)還是店面，店面位置好的房租貴，便宜的位置偏僻，該如何選擇。開(kāi)店前期該做些什么可以提高銷(xiāo)售有個(gè)開(kāi)門(mén)紅，這些因素也能決定你生意的成敗...

 

誤區(qū)四：現(xiàn)在這行業(yè)生意難做

你要清楚是誰(shuí)說(shuō)的這些。他之前有沒(méi)有做過(guò)這行業(yè)？沒(méi)有做過(guò)，那為什么要聽(tīng)一個(gè)沒(méi)有做過(guò)的呢。他做過(guò)，那他現(xiàn)在還在做嗎？還在做，既然這么難做但是他還在做啊，說(shuō)明還是賺錢(qián)。他不做了，他為什么不做了？最終導(dǎo)致失敗的原因是什么？又回到之前說(shuō)的，口味？選址？還是經(jīng)營(yíng)？這其實(shí)就是說(shuō)，一切要有自己的判斷，不能只聽(tīng)別人說(shuō)，要有自己的分析和理解。別人的意見(jiàn)只能作為參考，不能做為你最終的決定！

教學(xué)員以來(lái)接觸過(guò)很多各行各業(yè)的，每個(gè)人都有自己所精通的領(lǐng)域，好話(huà)我不會(huì)說(shuō)，我也會(huì)虛心請(qǐng)教，能用到自己所從事的行業(yè)更是求之不得，想做好一個(gè)行業(yè)就應(yīng)該去適應(yīng)、學(xué)習(xí)、總結(jié)、創(chuàng)業(yè)、分享。也只有不斷學(xué)習(xí)，才能把自己總結(jié)創(chuàng)新出更好的技術(shù)分享給愿意學(xué)習(xí)的朋友。